Под зиму принято высаживать исключительно озимый чеснок, который отличается от ярового крупными головками с ровными зубчиками. Озимый чеснок способен храниться до середины зимы и отличается тем, что зубчики размещаются в один ряд вокруг стержня, а головка образуется вокруг цветочной стрелки, которую рекомендуется удалять для усиления роста луковицы.

В условиях уральского климата важную роль играют морозостойкость и устойчивость к грибковым заболеваниям. Популярные сорта у садоводов региона включают:

• Любаша — высокоурожайный и неприхотливый сорт, который позволяет собрать до 3,5 кг чеснока с квадратного метра грядки.
• Добрыня — позднеспелый сорт с крупными зубчиками, который устойчив ко многим болезням.
• Алькор — среднеспелый сорт, зимостойкий и засухоустойчивый, хорошо переносит резкие перепады температуры.
• Софиевский — сорт с плотными округлыми головками, устойчивый к вирусу желтой карликовости.
• Башкирский 85 — устойчив к пероноспорозу и бактериальной гнили, проверен в условиях Урала.

Материал по теме: Лучшие сидераты в сентябре: что можно и нельзя сеять до холодов.

Перед посадкой чеснок охлаждают в течение двух-трех недель при температуре +3...+5 °C для закалки. Делить на зубчики рекомендуется непосредственно перед посадкой, так как заранее разделенные зубчики быстро высыхают.

Подготовка почвы начинается за две-четыре недели до посадки: производится перекопка на глубину около 20 см с добавлением перегноя, золы и суперфосфата. После этого грядку следует оставить, чтобы она осела и зубчики не были посажены слишком глубоко.

Рекомендуется сажать на глубину 4–6 см от донца зубчика с расстоянием между рядами 15–20 см. В регионах с холодными малоснежными зимами грядку покрывают слоем торфа или перегноя и укрывают лапником для защиты от отсутствия снежного покрова.