Японская приправа мисо, известная своим процессом ферментации из соевых бобов, обладает значительными полезными свойствами, подчеркнул гастроэнтеролог, доктор медицинских наук Уилл Бульсевич в интервью для издания EatingWell. Специалист считает мисо одним из самых недооцененных ферментированных продуктов и уверяет, что его потребление положительно влияет на здоровье сердца.

Учёный отметил, что в мисо присутствуют кардиопротекторы в виде витамина Е и линолевой кислоты, а также растительные стеролы, которые имеют способность оказывать влияние на обмен холестерина в теле. Кроме того, Бульсевич указал, что в процессе ферментации в мисо образуются пробиотики, которые способствуют поддержанию здоровья желудочно-кишечного тракта и разнообразию микробиома кишечника. Благодаря содержанию фитоэстрогенов, мисо потенциально может снижать риск возникновения некоторых видов раковых заболеваний, добавил врач.

Ранее кардиолог Аурелио Рохас заявлял:

Потребление некоторых продуктов может способствовать развитию рака и других серьёзных заболеваний.

По его данным, у пациентов с диагнозами, такими как рак молочной железы, толстой кишки, желудка, поджелудочной железы, эндометрия и предстательной железы, часто обнаруживается повышенный уровень инсулина в крови.