В список нарушителей попали как признанные хиты рынка, так и импортные бренды: «Доширак», «Чан рамен», «Доширак квисти», JML, Nissin, SamYang и Naruto. В их продукции реальное содержание питательных веществ оказалось отличным от заявленного.

При этом пять производителей успешно прошли испытания и могут претендовать на российский Знак качества. Соответствуют не только обязательным требованиям законодательства, но и строгому опережающему стандарту Роскачества торговые марки «Вау чоу», «Красная цена», «Моя цена», «Первым делом» и «Петра».

Важный нюанс исследования касается чистоты продукта. Следовые количества пестицидов были обнаружены сразу в десяти образцах. Формально это не является нарушением технического регламента — нормы безопасности соблюдены. Однако из-за наличия этих следов ни один из десяти товаров не сможет получить государственный Знак качества, так как опережающий стандарт требует полного отсутствия химикатов в пределах чувствительности лабораторного оборудования.

Кроме того, эксперты выявили превышение рекомендуемой влажности ещё у 10 товаров, а также зафиксировали нарушения по зольности и количеству крошки в упаковках.

Исследование 2026 года стало прорывным для отрасли. Специалисты впервые применили обновлённый стандарт: теперь лапшу тестируют в гомогенизированном виде, то есть измельчают вместе со всеми компонентами из пакетиков — специями, маслом и сушеными овощами. Это позволяет оценить реальную пищевую ценность готового блюда, которое попадает к потребителю на стол.

Несмотря на претензии к маркировке и следам удобрений, вся проверенная продукция признана безопасной. В образцах не нашли опасных бактерий, антибиотиков, ГМО-растительной ДНК или тяжелых металлов. Содержание микотоксинов и акриламида (вещества, образующегося при жарке во фритюре) также не превысило допустимых норм.

По сравнению с аналогичным исследованием 2019 года специалисты отметили существенное улучшение микробиологических показателей лапши быстрого приготовления.