Этот суп я варю, когда хочу чего-то простого и родного. Курица с луком и морковью дают бульон прозрачный и золотистый, картошка делает его сытным, а яйца — нежным и воздушным. Вкус такой, что вспоминаешь детство и мамину кухню. Подаю с хлебом и зеленью.

Что понадобится

Вода — 3 л, курица (любая часть) — 500 г, лук — 2 шт., морковь — 2 шт., соль, перец, приправы для супа — по вкусу, масло растительное — для зажарки, картофель — 3–4 шт., яйца — 2 шт., зелень — по вкусу.

Как я готовлю

Курицу заливаю водой и варю до готовности. Снимаю пену, добавляю соль и приправы. Лук и морковь обжариваю на масле до мягкости. Картофель очищаю и нарезаю кубиками. В готовый бульон закладываю картофель, варю до полуготовности, затем добавляю зажарку и варю ещё 5–7 минут. В отдельной миске взбиваю яйца. Тонкой струйкой вливаю яйца в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы образовались яичные хлопья-кудряшки. Посыпаю зеленью и подаю горячим.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Этот суп — палочка-выручалочка на любой день. Готовится просто, а выглядит как праздничный. Я люблю добавлять зелень — укроп и петрушку — прямо в тарелку. Яйца превращаются в мягкие лепестки, если их вливать тонкой струйкой. Подаю с ломтиком чёрного хлеба. Бульон получается прозрачным, если снимать пену и не мешать сильно во время варки.